Seydikemer İlçe Tarım Müdürlüğü öncülüğünde ilçede bulunan süt toplama merkezleri, süt işleme tesisleri, süt üreticileri ve ilgili vatandaşların katılımıyla 30.01.2015 tarihinde Esinti Restaurantda toplantı gerçekleştirildi. Toplantının açılış konuşmasında İlçe Tarım Müdürü Engin MARAŞLI ilçemizdeki süt toplama merkezlerin sorunlarını el ele çözeceğimizin vurgusunu yaptı. Toplantıda Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından yayımlanan Süt İşleme Tesislerinin Resmi Kontrol Prosedürü hakkında detaylı bilgi verildi.
Toplantının girişinde Süt İşleme Tesislerinin ve Süt Toplama Merkezlerinin faaliyete başlamadan önce alması gereken “Onay Belgesi” aşamaları hakkında Gıda Mühendisi Emine Havva TALANCIOĞLU bilgi verdi. Özellikle Süt Kayıt Sistemine kayıtlı olan fakat halen Bakanlığımızdan Onay Belgesi almamış işletmelerin 15.02.2015 tarihinde kadar İlçe Müdürlüğümüze başvuru yapması gerektiğinin altını çizdi. Onay Belgesi almadan faaliyette bulunan işletmelerin 14.649 TL idari yaptırım ile karşı karşıya kalacağını hatırlattı.
Toplantının ikinci aşamasında Gıda Mühendisi Mirati HAYDARDEDEOĞLU, işletmelerden talep edilen genel ve özel hijyen kurallarını açıkladı. Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Yönetmeliği’nde ve resmi kontrol prosedürlerindeki ifadelere açıklık getirdi. İşletmelerde denetimlerde karşılaşılan hatalardan ve eksikliklerden örneklerle doğru metodlara nasıl geçileceği konusunda yol gösterdi. Ayrıca İlçe bünyesinde süt toplama ve işleme konusunda bir örgütlenmenin şart olduğu; hayvancılık ve süt üreticiliğindeki en büyük sorunun eğitimsizlik olduğu vurgusunu yaptı. Sütün yağının alınması, antibiyotik katılması, ilaç ve zirai mücadele ilcalarının kalıntılarının tespiti konusunda ülkemizde yaşanan sorunları dile getirdi ve ilçemizde benzeri sorunların engellenmesi amacıyla yapılması gerekenleri tartıştı.
Son olarak Gıda Mühendisi Murat KARAAĞAÇ, süt işletmelerinin resmi kontrolüne dayalı prosedür kapsamında Bakanlığımızın talep ettiği bilgive belgeler konusunda konuşma yaptı. Süt işletmelerinde rutin olarak yapması gerekli analizler hakkında detaylı bilgi verdi. Çiğ sütün işletemeye taşınmasına kadar geçen süre içerisinde oluşabilecek risklerden ve bu risklerin kontrol altına alınması gerektiğinden bahsetti. Ön gereklilikler ve HACCP kapsamında çizelgelerin tutulması ve bu çizelgelerin denetim esnasında denetmene sunulması HUSUSUNU HATIRLATTI.
Toplantının sonunda üreticiler, süt toplama kooperatifleri ve işleme tesisleri yetkilileri ilçemizde karşılaşılan sorunları dile getirdi.
